Menu à la Carte - Les Mignardises - Restaurant gastronomique à Villiers-sur-Marne

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Menu à la Carte

La Carte
... Nos formules ...
Entrée/Plat/Dessert 45.00 €
Entrée/Plat/Fromage/Dessert 53.00 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 37.00 €
Menu "Dégustation" 47.00 €
Mardi soir et Mercredi soir

2 Entrées - 2 Plats - Fromages ou 2 Desserts
~ A choisir sur la carte (sauf *)
~ Servi en demi portion
... Entrées ...                   16.00 €
Nos classiques
Ravioles de crabe, beurre mousseux
Terrine de foie-gras de canard
12 escargots de Bourgogne, beurre maison
Assiette de saumon fumé par nos soins
Œuf mimosa et mouillette de jambon ibérique      
* Mousseline de homard, crème citron-ciboulette  
  Os à moelle sans os… Jus au vin de Bordeaux
Haddock, espuma de chou-fleur, caviar harenga
         

... Plats ...                                26.00 €
Nos classiques
Rognons de veau poêlés
Joue de boeuf marinée longtemps...
Onglet de bœuf Angus, sauce à la moelle
* Rossini de thon, jus réduit citronné
Pavé de maigre, crème au curry
       Filet de dorade royale, crème au lard
Poulette de 100 jours rôtie


... Fromages ...                             12.00 €
Carpaccio de poires et roquefort, vinaigrette mandarine
Assiette de fromages affinés par Frédérique


... Desserts ...                             12.00 €
Nos classiques
Palmito en feuilleté, griotte tièdes
Soufflé glacé au Grand-Marnier
Profiteroles maison, chocolat chaud
* Travail sur la pomme et coriandre
Banane rôtie
* Mont-blanc, cœur au marron
« Oreo »  exotique
Sorbets élaborés par Mr.Urraca M.O.F. glacier

 
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